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花椒烘干效果只取决于设备好坏?花椒烘烤效果好坏取决于烘干设备、烘干池设计水平,温控系统以及鲜花椒本身质量。
花椒油包破损(采摘、运输时不注意)会导致花椒颜色变花,部分颗粒发黑。烘干温控不准确,烘干池设计不合理会导致烘干质量不均匀。花椒采收前才开始了解烘干设备有些用户认为等到采收时随便找个厂家买个烘干机回来直接用。需要提前了解对比各厂家产品、技术、案例、服务等,买到省心、省力、真正省钱的设备。建设大型烘干池,几千斤,上万斤的花椒烘干池需要提前向供电公司申请,提前解决供电问题。否则设备到位后电力迟迟跟不上,影响正常生产。
花椒的干燥方式不外乎两种
一、就是太阳晒干,二、就是机器烘干,那么怎样可以达到更好的品质,同时保障花椒自身价值不流失?
花椒是生活中的一种调味剂,可做花椒油、花椒水、花椒粉,对人们来说,是的食品,花期4-5月,果期8-9月或10月。但如果前期花椒干燥不处理好,导致发霉的话,会影响种植户的收入。花椒干燥如何做到更好呢?
决定干花椒价格主要有几点,花椒的颜色、开口率、麻度和香气、烘烤技术的好坏程度影响着花椒的颜色和开口率。
一种传统太阳晒干方式,首先自然晾晒缺点比较多,受当日光照影响较多,受热不均匀,需要人工翻(如果花椒量大,人工投入太大,劳心劳力)其次,如遇到阴雨天(尤其是连续的阴雨)花椒没晒干就容易发霉变质。种植户应考虑自己的种植面积,是大批量还是小批量的干燥,无疑小批量就选择晒干。
传统的花椒干制方法是,集中晾晒或用阴凉干燥处阴干,所需时间比较长,导致花椒颗粒色泽一般。且在此期间,如果遇到连续阴雨天气就容易出现花椒颗粒变黑、霉变等问题,给广大椒农造成经济损失。
图片 随着科技研发和科学技术的推广使用,市场上已采用花椒烘干机进行烘干花椒,人工烘烤的花椒色泽好、省时间、味道浓,能够很好的保存花椒的原品质和颜色。
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